Maki d’un diamètre plus important, contenant différents ingrédients : avocat, œufs de saumon, poisson cru, concombre, gambas etc.
Le Maki est arrivé beaucoup plus tardivement. La feuille d’algue extérieure (Nori) empêchant le riz de se dessécher, il a d’abord été inventé pour se conserver dans le temps.
Ce long rouleau de riz enveloppé ne se coupait qu’au moment de la dégustation (en petites tranches telles qu’on les voit aujourd’hui au restaurant).